Digg mat og kafè

Søknadssammendrag

Bakgrunn for prosjektet

Gjennom samtaler og henvendelser fra deltakere på Fellesverket, samt tett kontakt og oppfølging fra de frivillige er det konkludert med at mat er nedprioriter blant mange deltakere. Det er et stort behov for kunnskap og interesse om ernæring. Deltakende ungdomsgrupper består av en blanding av ungdommer i alderen 15-25 år fra forskjellige ungdomsmiljøer i Trondheim. Vi har et stort antall deltagere fra flyktningmottak og bosatte flyktninger i tillegg til ungdommer fra videregående og høyskoler, og mange ungdommer fra utsatte ungdomsmiljøer er av uteseksjonen definert som en bekymringsgruppe.

Målsetting for prosjektet

Det overordnede målet med prosjektet er at ungdom skal få bedre kosthold, forstå bedre relasjonen mellom mat og helse, og dermed få en bedre fysisk og psykisk helse. Konkret vil det etableres en kafé drevet av ungdom selv, der å tilberede og servere god og sunn mat er i fokus.

Målgruppe

Primærmålgruppen er deltakere ved Fellesverket, fra forskjellige ungdomsmiljøer i Trondheim, også marginaliserte, alle unge voksne i alderen 15 til 25 år.

Antall personer i målgruppen som prosjektet planlegger å nå

120

Beskrivelse av gjennomføring og metode for prosjektet

Det ligger allerede inn i forutsetningene til Fellesverket å tilby mat til deltakere, både i forbindelse med leksehjelp, men også i forbindelse med andre åpne aktiviteter. Vi opplever at flere og flere deltakere har dårlig økonomi, noe som påvirker deres mulighet til å ha et ernæringsriktig kosthold. Vi ser også et behov for å styrke arenaer for integrering og sosialisering for målgruppen. Kunnskap om matlaging og muligheten for å praktisere dette i drift av en intern kafé, vil bidra til mestring, arbeidstrening og glede. Arbeidstreningen vil bidra til en kompetanse blant deltakerne som kan være positiv når de skal ut og søke jobb. Deltakerne vil få attest og kursbevis fra Fellesverket om sin kompetanse og erfaring i kafédrift. Skal vi nå frem til ungdommen og skape interesse for kosthold og ernæring må man gjøre det lett og engasjerende å lære. Derfor vil vi motivere ungdommene til å delta på kursene som vil bestå av kreativ og sunn matlaging og man vil motivere ungdommene til å lære denne kunnskapen videre til andre ungdommen ihht Ung til Ung metodikken. For å sikre deltakelse fra ungdom med dårlig økonomi, skal opplæringen være kostnadsfri for deltakerne.

Fremdriftsplan for prosjektet

Etablering av intern Kafé som er drevet av ungdom for ungdom vil etter endt opplæring kunne lage og tilby gratis mat til deltakerne på Fellesverket.

Sluttrapport

Målsetting, målgruppe og bakgrunn for prosjektet

Målsetting for prosjektet Det overordnede målet med prosjektet var at ungdom skulle få et bedre kosthold, forstå bedre relasjonen mellom mat og helse, og dermed få en bedre fysisk og psykisk helse. Konkret er det blitt etablert en kafé som er drevet av ungdom selv, der å tilberede og servere god og sunn mat er i fokus. Primærmålgruppen er deltakere ved Fellesverket, fra forskjellige ungdomsmiljøer i Trondheim i alderen 15 til 25 år. Prosjektet Digg mat og kafe handler om å gi alle ungdommer og unge voksne i Trondheim kunnskap om kosthold gjennom kurs og veiledning, og praktisk erfaring gjennom å starte opp en kafé rettet mot ungdom. Prosjektet var et tilbud spesielt rettet mot marginalisert ungdom, herunder ungdom med innvandrerbakgrunn og tidligere rusproblematikk, med dårlig kosthold, dårlig økonomi og lite kunnskap eller motivasjon knyttet til kosthold.

Beskriv i hvilken grad oppsatte effektmål ble nådd (ref søknadsskjemaet)

Pandemien som har vært i halve prosjekttiden har naturligvis påvirket dette prosjektet men vi har likevel kommet i mål med nesten alle de målene vi hadde satt oss.

Antall personer i målgruppen nådd av prosjektet

1474

Prosjektgjennomføring/Metode

Prosjektet er gjennomført ved hjelp av kronologiske inndelte milepæler, der noen av aktivitetene er gjentatt årlig og prosjektet ble avsluttet ved at aktiviteten gikk over i ordinær drift. Markedsføring og rekrutering av frivillige og deltagere har vært en gjentatt aktivitet og en nødvendighet i hele prosjekt perioden. Dette er gjort ved hjelp å arrangere matlagingskurs, fysiske og digitale sånne. rekrutering er også gjort opp imot VGS skolene i Trondheim og spesielt mot matfag. Det er også spredt generell kunnskap og interesse for matfaget ved hjelp av ulike konkurranser, quiz og temakvelder. Håndbok og ulike rutinebrosjyrer har også blitt produsert til prosjektet og en tett dialog med Mattilsynet har også vært en viktig brikke og som har bidratt til prosjektets suksess.. Vi kommer ikke unna å nevne pandemien som har preget over 50 % av prosjektet sin tid. Covid 19 gjorde at vi som for mange andre måtte stenge ned Fellesverket som som et aktivitetstilbud for de unge i lange perioder. Også kjøkkenet ble naturligvis stengt og de frivillige og kafègruppa bla permittert. Dette medførte at flere i gruppa hadde valgt å slutte da vi endelig kunne starte opp igjen.

Resultater og resultatvurdering

Totalt har over 50 frivillige deltatt i prosjektet i denne perioden. 147 deltagere i målgruppen har deltatt på matlagingskurs fysisk og digitalt. I tillegg er det over 8789 visninger på de 5 digitale matlagingskursene som Fellesverket gjennomførte i 2020 med Sindre Hjelmseth (vinner av Jeune Chef Rötisseurs 2021) som kursholder.

Oppsummering og videre planer

Til tross for Pandemien har og er Digg Mat og Café vært en suksess, vi har fått bevisstgjort utrolig mange i målgruppen om dette med viktigheten med sunt kosthold og matlagings/kjøkken rutiner, og nesten 150 ungdommer har fått muligheten til å ta kurs i matlaging. Prosjektet har gitt mange unge kunnskap til mat og kostholdsvaner fra mange forskjellige land og kulturer ved hjelp av prosjektets internasjonale matkurser. Prosjektet Digg har fått etablert en dynamisk kafegruppe som stadig får nye medlemmer fra Fellesverket sin målgruppe ved hjelp av regelmessige matkurser.